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桐城餐饮向你介绍山粉圆子
- 2019-01-24 -

    金龟苑休闲山庄是一家集餐饮、娱乐、垂钓于一体的农家乐。下面桐城餐饮给大家介绍一下桐城的特色菜山粉圆子烧肉的做法。

    将山芋粉到在干净的容器里,用刚烧开的热水(温度-一定 要高,否则不能凝固)缓缓倒入粉中,边加水边用筷子搅拌,-定要搅拌均匀,有-定的弹性,直到看不见白色的粉子颗粒,水不能加多,多了做不成形,放置备用。猪肉切块备用,大小参考红烧肉即可,安庆农家肉块一-般偏大。锅烧热放少许食用油( 猪肉够肥则不用放油,直接放入肥肉煸炒,等油炒出后,放入瘦肉煸炒,炒成白色后加老抽翻炒上色)。锅中注入净水,以盖过猪肉为准,放入八角,白糖(可不放)。将和好的成透明状的粉用手做成圆子(不用太圆,将粉放在手掌上稍微压紧捏成扁圆状)一个个的放入锅的边上以及肉的上面。盖上锅盖,小火焖20分钟,开盖( 此时圆子的颜色应该也是成酱色,颜色不深,可加老抽),加入食盐,用锅铲推动片刻,加速食盐溶解。盖上锅盖继续闷烧10分钟,揭盖撒上葱花(本身有肉的鲜味,如果想更鲜点,可以适量放入鸡精),这样,既好看又美味的山粉圆子烧肉即可出锅啦。

    关于山粉圆子烧肉的做法,大家都学会了吗?选择桐城餐饮就来金龟苑休闲山庄,我们全体员工欢迎大家前来品尝!