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炎炎夏日你需要这顿硬菜来刺激你的味蕾
- 2020-06-28-

夏天,简直就是啤酒、小龙虾的天下!去餐馆吃小龙虾,担心小龙虾卫生不达标,因此更多人选择在家烧制小龙虾,那么今天呢,桐城餐饮就来给你分享一份小龙虾的做法吧!

首先备好食材:小龙虾,姜片,花雕酒大料,桂皮,香叶,陈皮,豆瓣酱,火锅底料,花椒,麻椒,胡椒粉,白糖,生抽,少许茶叶

1、将清洗干净的小龙虾焯水。水开后,加入姜片和花雕酒,然后放入小龙虾,20秒左右捞起。

2、将焯水过的小龙虾,七八成油温稍微炸一下,十几秒时间就够了。虾壳炸酥了,而且壳肉也已经分离,更方便吃。而且虾炸裂开,也方便后面更易入味。

3、锅中加入油,下大料、桂皮、香叶、陈皮、一大勺豆瓣酱,炒出红油。

4、颜色红了之后,放入火锅底料。因为家里料没那么全,想吃出馆子的味道,可以从超市买袋火锅底料,火锅底料里含有各种香料。

5、再加入花椒、麻椒。

6、等香料炒出香味后,倒入开水,煮制5分钟。再加入胡椒粉、白糖、生抽提鲜,放入少许茶叶去腥,再煮5分钟。

7、然后下入小龙虾,调至中火,煮5分钟。

8、煮完关火,再泡8分钟,让小龙虾更入味。